投票でアンケートを取れる連携アプリPollyを使ってみました。
Polly
Slackなので全て英語ですが、アイコンが可愛いので受け入れやすいですね。
Pollyアプリを入れて、左側に追加されたPollyを押すと使い方の説明をしています。

選択式アンケート
選択式のアンケートをとるには下のように、アンケートを取りたいチャンネルで
/poll "質問""選択肢1""選択肢2"・・・みたいに打ちます。

するとこんな感じで、アンケートの細かい設定ができるツイート(と呼ぶ)がでます。
設定をして、Submit~を押すと

こんな感じで、みんなが回答できるようになります。

回答したら、こんな感じになります。デフォルトでは、票数と%と誰がどこに入れたかもわかります。

記述アンケート
選択肢のないアンケートは
/poll"質問"です。
すると、また設定ツイートが出るので、Open Endedを選びます。

するとPlease complete your poll using the web interface.と言われるので行くと
webでアンケートを設定できます。Open Endedを選び、sendを押します。

するとこんな感じになります。

Submit Responseを押すと返事の仕方が表示されます。
パソコンなら質問ツイートの右端の「Start a thread」から返信します。

右側に個別画面ができるので、そこで回答をします。
するとメインにこんな感じで表示されます。

別のアンケートの取り方
他には、/pollとだけ入力すると、

こういうツイートが出てきて、一番上のURLを押すと・・・
webページが開いて、アンケートを作れるようになります。さっきと同じです。

ここで質問を入れてsendを押すと、Slack上で質問が表示されます。

リマインダー
/pollと入力すると下の方には色々なショートカット機能があります。
その中にリマインダーもありました。

Send a reminderを押すと

Pollyがみんなに知らせてくれます。

簡単な説明記事