こちらの記事を参考に触りました。
サンプル
DebugUIというサンプルシーンにUIのサンプルがあります。でもUICanvasは実行したら生成されるので構造を見れない。

Aボタンで決定なのか。
またUIというシーンにもUIのサンプルがありました。


このままでは入力が出ないから後述のUIHelperを置いたらライトの調整ができた。

Canvas
canvasにはGraphicRaycansterを消してOVRRaycasterを置く

大きさは0.001ぐらいにするとちょうどいい。WorldSpaceにもする。

UIHepler
UIHeplerというプレハブにレーザーポインターやEventSystemが入っている。


EventSystemがないと動かない(と思う)
LaserPointerのLineRendererのチェックを入れたらレーザーポインターが出る。


Shereがポインターの先端に出る。

クリックをAボタン以外にする
トリガーでクリックにしたい
UIHelper>EventSystemについているOVRInputModuleのJoyPadClickButtonをPrimary Index Triggerにするとトリガーで入力できた

最後に
OculusIntegrationは他のクロスプラットフォーム対応したのでsteamVRとかでもある程度動くらしいです。
なので複数デバイス対応したいときに、VRTKとかsteamVRじゃなくてOculusIntegrationを使うというのもありなのかもしれません。
OVRRaycasterは昔使ってた・・・